El 19 de septiembre de 1991, dos turistas alemanes senderismo en los Alpes se encontró con lo que se convertiría en uno de los mayores hallazgos antropológicos del siglo XX. En una ladera de la montaña que descubrió los restos momificados de una de 5.000 años de edad, el hombre-gran parte de su cuerpo preservado por el hielo y la nieve. Entre las pertenencias iceman esta antigua eran hongos. Los expertos creen que el hombre de hielo utiliza las setas para aliviar las molestias causadas por los parásitos intestinales se encuentran en su cuerpo. ¿Podría ser esto evidencia de que las setas son una de las más antiguas medicinas naturales del mundo?
Durante la mayor parte de la historia occidental, las setas se han utilizado principalmente como fuente de alimento. Pero el hongo tiene una reputación muy diferente en otras áreas del mundo. Ha sido durante mucho tiempo parte de la medicina tradicional en Asia. La diosa china de la curación es a menudo representado sosteniendo un hongo reishi la evidencia de la alta estatura de los hongos en la medicina china. En China y Japón, los médicos a base de hierbas con champiñones para el tratamiento de numerosas dolencias, como problemas estomacales e intestinales.
Las setas contienen muchos nutrientes vitales, incluyendo la proteína, potasio, cobre, niacina y ácido fólico. También son una buena fuente de fibra.
Aunque se usa medicinalmente en Asia por miles de años, los hongos han sido analizados por la medicina occidental sólo en los últimos 50 años. Cientos de estudios han analizado el papel de los hongos en el tratamiento de cáncer, colesterol, presión arterial alta, y la prestación de apoyo inmunológico.
Sabemos que los antioxidantes son importantes para la defensa del organismo contra la enfermedad. Algunas variedades de hongos son más altos en antioxidantes que las zanahorias, judías verdes o pimientos rojos. La investigación realizada por la Penn State University en 2005 descubrió que los hongos son 12 veces más alta en el ergotioneina antioxidante que el germen de trigo - que antes se consideraban una de las dos mayores fuentes de este antioxidante. Nosotros no podemos cubrir los beneficios para la salud de todos los hongos, porque hay cerca de 40.000 variedades. Pero aquí está lo que hemos descubierto sobre los mejores hongos medicinales conocidas.
Maitake -
Los estudios confirman maitake activa diversas células del sistema inmune, tales como células natural killer (NK) que el cáncer de ataque. Los estudios en animales muestran que puede resultar especialmente importante contra el cáncer de la piel, vejiga, estómago y huesos. También parece desempeñar un papel en ayudar a detener el cáncer se propague a otras áreas del cuerpo. Shiitake - Por casi 40 años, la investigación sobre esta especie de hongo muestra que ayuda a la velocidad de procesamiento del hígado el colesterol, reduciendo así los niveles. Las sustancias que se encuentran en los hongos shiitake pueden ser oponentes formidables contra el VIH. Se puede bloquear el VIH de interrumpir el cuerpo del virus de las células T que combaten. Al igual que el maitake, el hongo shiitake que parece ser un potente anti-cáncer de nutrientes. Además de su delicioso sabor, el shiitake es baja en glucosa y sodio, pero rica en potasio y zinc. El Servicio de Investigación Agrícola de los EE.UU. publicó un estudio el año pasado que muestra el camino de shiitake se cultiva puede afectar su poder medicinal. Cuando se cultiva en los registros, el hongo shiitake contiene hasta un 70 por ciento más de peso highmolecular-polisacáridos, los cuales aumentan la función inmune. Fuente: "Apoyar el Éxito pequeña granja con hongos Shiitake" - Servicio de Investigación Agrícola, 25 de junio de 2008.
Reishi -
Ha demostrado ser eficaz en la reducción de la tos y el tratamiento de problemas respiratorios como el asma. Debido a sus propiedades anti-inflamatorias, el hongo reishi es ampliamente utilizado en Asia para el tratamiento de la artritis. Los chinos y los japoneses creen que también puede levantar el ánimo y aumenta la espiritualidad de una persona. Oyster - Este hongo puede ser un poderoso aliado en la salud cardiovascular. Los científicos descubrieron que el hongo ostra es una fuente natural de la lovastatina la droga, un medicamento para bajar el colesterol. Fuente: Gunde Cimerman-N, Cimerman A. (marzo 1995), "los cuerpos fructíferos de Pleurotus contiene el inhibidor de la 3-hidroxi-3-A reductasa methylglutarylcoenzyme-lovastatina." -, Mycol Exp. 19 (1): 1-6, doi: 10.1006/emyc.1995.100.
Portabella y Crimini -
Estas dos especies de hongos son altos en el ergotioneina antioxidante.
Botón Blanco -
Es la especie de hongo que más se consumen en América del Norte. El botón blanco se creía que tenía pocas propiedades medicinales en comparación con sus primos, como el shiitake, maitake y reishi. Pero una nueva investigación de Francia, encontró "las propiedades del barrido del radical del champiñón son comparables a otras setas comestibles ..." Fuente: "Radical-barrido de las propiedades de los extractos del champiñón blanco, Agaricus bisporus" - Diario de la Ciencia de la Alimentación y la Agricultura , volumen 88 número 6, páginas 970-975. Y aquí hay más buenas noticias acerca de los hongos: son capaces de retener la mayor parte de sus propiedades antioxidantes cuando se cocina. La próxima vez que usted está en la sección de productos, asegúrese de añadir un montón de setas a su carrito de compras.
