Le 19 Septembre 1991, deux touristes allemands randonnée dans les Alpes suis tombé sur ce qui allait devenir l'une des plus grandes découvertes anthropologiques du XXe siècle. Sur un flanc de montagne, ils ont découvert les restes momifiés d'un 5000-année-vieux-une grande partie de son corps préservés par la glace et la neige. Parmi effets de cette iceman antique étaient des champignons. Les experts estiment The Iceman utilisé les champignons pour apaiser l'inconfort causés par les parasites intestinaux trouvés dans son corps. Serait-ce la preuve que les champignons sont une des plus anciennes du monde des médecines naturelles?

Pour la plupart de l'histoire occidentale, les champignons ont été utilisés principalement comme une source de nourriture. Mais le champignon a une réputation bien différente dans d'autres régions du monde. Il a longtemps fait partie de la médecine traditionnelle en Asie. La déesse chinoise de la guérison est souvent représenté tenant un champignon reishi preuve de haute stature du champignon dans la médecine chinoise. En Chine et au Japon, phytothérapeutes utiliser des champignons pour traiter de nombreux maux, tels que l'estomac et problèmes intestinaux.

Les champignons contiennent de nombreux nutriments essentiels, y compris les protéines, du potassium, du cuivre, de niacine et de folate. Ils sont également une bonne source de fibres.

Bien utilisé en médecine en Asie depuis des milliers d'années, les champignons ont été analysés par la médecine occidentale que dans les 50 dernières années. Des centaines d'études ont examiné le rôle des champignons dans le traitement du cancer, le cholestérol, l'hypertension artérielle, et en fournissant un soutien immunitaire.

Nous savons que les antioxydants sont importants dans la défense du corps contre la maladie. Certaines variétés de champignons sont plus élevés en antioxydants que les carottes, haricots verts ou les poivrons rouges. Les recherches menées par l'Université Penn State en 2005 a découvert que les champignons sont 12 fois plus élevé dans le ergothionéine antioxydant que le germe de blé - précédemment considérée comme l'une des deux plus importantes sources de cet antioxydant. Nous ne pouvons pas couvrir les prestations de santé de tous les champignons, car il ya près de 40 000 variétés. Mais voici ce que nous avons découvert sur le plus connu des champignons médicinaux.

Maitake -

Des études confirment maitake active différentes cellules du système immunitaire, comme tueuses naturelles (NK) des cellules cancéreuses attaque. Les études animales montrent qu'il peut s'avérer particulièrement important contre le cancer de la peau, vessie, estomac et les os. Il semble également jouer un rôle en aidant à arrêter le cancer de se propager à d'autres zones du corps. Shiitake - Depuis presque 40 ans, les recherches sur cette espèce de champignon montre qu'elle contribue à la transformation du cholestérol du foie vitesse, réduisant ainsi les niveaux. Substances retrouvées dans les champignons shiitake peuvent être de redoutables adversaires contre le VIH. Ils peuvent empêcher le VIH de perturber les cellules du corps T du virus de combat. Comme le maitake, le shiitake semble être un puissant anti-cancer en éléments nutritifs. Ainsi que son goût délicieux, le shiitake est faible en glucose et sodium, mais riche en potassium et le zinc. Le Service de recherche agricole des États-Unis a publié une étude l'année dernière qui montre la voie shiitake est cultivé peut avoir un impact son pouvoir médicinal. Quand il est cultivé sur les journaux, les champignons shiitake contient jusqu'à 70 pour cent plus de poids moléculaire élevé, des polysaccharides, qui stimulent les fonctions immunitaires. Source: «Appuyer la réussite petite ferme avec shiitakes" - Agricultural Research Service, Juin 25, 2008.

Reishi -

Il est montré pour être efficace dans la réduction de la toux et le traitement des problèmes respiratoires comme l'asthme. En raison de ses propriétés anti-inflammatoires, le champignon reishi est largement utilisé en Asie pour traiter l'arthrite. Les Chinois et les Japonais pensent qu'elle peut également améliorer l'humeur et augmente la spiritualité d'une personne. Oyster - Ce champignon pourrait être un allié puissant dans la santé cardiovasculaire. Les scientifiques ont découvert le pleurote est une source naturelle de la lovastatine de drogue, un médicament abaissant le cholestérol. Source: Gunde-Cimerman N, Cimerman A. (mars 1995), «fructifications Pleurotus contiennent l'inhibiteur de la 3-hydroxy-3-A réductase methylglutarylcoenzyme-lovastatine.» -, Mycol Exp. 19 (1): 1-6, doi: 10.1006/emyc.1995.100.

Portabella et criminis -

Ces deux espèces de champignons sont élevés dans le ergothionéine antioxydant.

Bouton blanc -

C'est l'espèce de champignon le plus consommé en Amérique du Nord. Le bouton blanc a été soupçonnés d'avoir quelques propriétés médicinales par rapport à ses cousins ​​comme le shiitake, maitake et reishi. Mais de nouvelles recherches de la France trouve "les propriétés piégeage des radicaux libres sur le champignon de bouton sont comparables à d'autres champignons comestibles ..." Source: "propriétés antiradicalaires des extraits de champignon bouton blanc, Agaricus bisporus» - Journal de la Science de l'Alimentation et l'Agriculture , Volume 88 Issue 6, pages 970-975. Et voici quelques autres bonnes nouvelles sur les champignons: ils sont capables de conserver la plupart de leurs propriétés antioxydantes lorsqu'il est cuit. Alors la prochaine fois que vous êtes dans la section des produits n'oubliez pas d'ajouter de nombreux champignons à votre panier.