19 सितम्बर 1991 को, दो Alps में जर्मन पर्यटकों को लंबी पैदल यात्रा के पार आया क्या एक बीसवीं सदी के महानतम मानवशास्त्रीय ढूँढता के बन जाएगा. एक पहाड़ी पर वे mummified की खोज की बनी हुई एक 5000 साल के आदमी उसके शरीर के बहुत पुराने बर्फ और बर्फ से संरक्षित. इस प्राचीन है पर्वतरोही सामान के अलावा मशरूम थे. विशेषज्ञों का मानना है पर्वतरोही मशरूम का इस्तेमाल किया आंत्र उसके शरीर में पाया परजीवी के कारण परेशानी को शांत करना है यह सबूत है कि मशरूम एक दुनिया की सबसे पुरानी प्राकृतिक औषधियों के हैं हो सकता है.?

के लिए पश्चिमी इतिहास की सबसे, मशरूम एक खाद्य स्रोत के रूप में किया गया है मुख्य रूप से इस्तेमाल किया. लेकिन मशरूम दुनिया के अन्य क्षेत्रों में एक बहुत अलग प्रतिष्ठा है. यह लंबे समय एशिया में पारंपरिक चिकित्सा का हिस्सा रहा है. चीनी चिकित्सा की देवी अक्सर चीनी चिकित्सा में मशरूम की उच्च कद के एक reishi मशरूम-सबूत पकड़े दर्शाया है. चीन और जापान, हर्बल डॉक्टरों मशरूम का उपयोग करने के पेट और आंत्र समस्याओं जैसे कई रोगों का उपचार में.

मशरूम प्रोटीन, पोटेशियम, तांबा, नियासिन सहित कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों, और फोलेट होते हैं. उन्होंने यह भी फाइबर के अच्छे स्रोत हैं.

जबकि एशिया में medicinally वर्षों के हजारों के लिए इस्तेमाल किया, मशरूम पिछले 50 वर्षों में ही किया गया है पश्चिमी चिकित्सा द्वारा विश्लेषण किया. अध्ययन के सैकड़ों कैंसर, कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप के उपचार में मशरूम की भूमिका पर ध्यान दिया है, और प्रतिरक्षा समर्थन प्रदान करते हैं.

हम जानते हैं कि एंटीऑक्सीडेंट बीमारी के खिलाफ शरीर की रक्षा करने में महत्वपूर्ण हैं. मशरूम की कुछ किस्मों गाजर, हरी फली या लाल मिर्च की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट में उच्च रहे हैं. 2005 में Penn राज्य विश्वविद्यालय द्वारा किए गए शोध में पता चला कि मशरूम गेहूं रोगाणु से एंटीऑक्सीडेंट ergothioneine में 12 गुना ज्यादा होते हैं - पहले यह एक तरह का एंटी के दो सबसे अधिक स्रोतों का माना जाता है. हम सभी को मशरूम के स्वास्थ्य लाभ को कवर नहीं है क्योंकि वहाँ लगभग 40,000 किस्में हैं कर सकते हैं. लेकिन यहाँ है कि हम क्या सबसे अच्छा ज्ञात औषधीय मशरूम के बारे में खोज की है.

Maitake -

अध्ययन की पुष्टि maitake प्राकृतिक हत्यारा जैसे विभिन्न प्रतिरक्षा कोशिकाओं, (एन) है कि हमले के कैंसर की कोशिकाओं को सक्रिय करता है. पशु अध्ययनों यह विशेष रूप से त्वचा, मूत्राशय, पेट और हड्डी के कैंसर के खिलाफ महत्वपूर्ण साबित हो सकता है. यह भी करने के लिए शरीर के अन्य क्षेत्रों में फैलने से कैंसर को रोकने के लिए मदद करने में एक भूमिका निभा रहा है. लगभग 40 साल के लिए - shiitake मशरूम शो का इस प्रजाति पर अनुसंधान, यह यकृत कोलेस्ट्रॉल प्रसंस्करण गति में मदद करता है, इस प्रकार के स्तर को कम करने. पदार्थ shiitake मशरूम में पाया एचआईवी के खिलाफ दुर्जेय विरोधियों जा सकता है. वे शरीर की वायरस से लड़ने में बाधा पहुँचा टी कोशिकाओं से एचआईवी ब्लॉक कर सकते हैं. maitake तरह, shiitake मशरूम के लिए एक शक्तिशाली विरोधी कैंसर पोषक प्रतीत होता है. के रूप में अपनी स्वादिष्ट स्वाद के रूप में अच्छी तरह से, shiitake ग्लूकोज और सोडियम लेकिन पोटेशियम और जिंक में अमीर में कम है. अमेरिका के कृषि अनुसंधान सेवा पिछले वर्ष है कि तरीका है इसके औषधीय शक्ति हो shiitake प्रभाव हो सकता है दिखाता है एक अध्ययन जारी किया. जब यह लॉग पर बढ़ी है, shiitake मशरूम शामिल करने के लिए 70 प्रतिशत अधिक वजन highmolecular polysaccharides, जो प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ावा देने के लिए. स्रोत: "Shiitakes के साथ छोटे से खेत सफलता सहायक" - कृषि अनुसंधान सेवा, 25 जून, 2008.

Reishi -

यह खाँसी और अस्थमा जैसी सांस की समस्याओं के उपचार को कम करने में प्रभावी होना दिखाया गया है. अपने विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण, reishi मशरूम व्यापक रूप से गठिया के इलाज के लिए है एशिया में इस्तेमाल किया. चीनी और जापानी मानना है कि यह भी मूड तरक्की कर सकते हैं और एक व्यक्ति की आध्यात्मिकता heightens. शुक्ति - यह मशरूम हृदय स्वास्थ्य में एक शक्तिशाली सहयोगी हो सकता है. वैज्ञानिकों आयस्टर मशरूम की खोज की दवा lovastatin का एक प्राकृतिक स्रोत है, एक दवा कोलेस्ट्रॉल कम है. स्रोत: Gunde Cimerman-N, Cimerman ए (1995 मार्च), "Pleurotus fruiting शरीर 3-hydroxy-3-methylglutarylcoenzyme एक रिडक्टेस-lovastatin का अवरोध करनेवाला. शामिल" -, ऍक्स्प Mycol. 19 (1): 1-6, doi: 10.1006/emyc.1995.100.

Portabella और Criminis -

मशरूम की इन दो प्रजातियों ergothioneine एंटीऑक्सीडेंट में उच्च रहे हैं.

सफेद बटन -

यह उत्तरी अमेरिका में सबसे अधिक खपत मशरूम प्रजाति है. सफेद बटन shiitake तरह अपने चचेरे भाई की तुलना में कुछ औषधीय गुण है माना जाता था, और maitake reishi. लेकिन फ्रांस से नए शोध "बटन मशरूम के कट्टरपंथी सफाई गुण पाया अन्य खाद्य मशरूम के लिए तुलना कर रहे हैं ...": सफेद बटन मशरूम से "निष्कर्षों के कट्टरपंथी-सफाई गुणों के स्रोत, bisporus Agaricus" - खाद्य और कृषि विज्ञान के जर्नल 970-975 वॉल्यूम 88 अंक 6, पेज. और, यहाँ मशरूम बारे में कुछ और अच्छी खबर है: वे अपने एंटीऑक्सिडेंट गुणों से अधिकांश जब पकाया बनाए रखने में सक्षम हो. तो अगली बार जब आप का निर्माण अनुभाग में हैं करने के लिए अपने शॉपिंग कार्ट में मशरूम का सेवन जोड़ने के लिए सुनिश्चित किया जाना है.