19 सितंबर, 1991 पर, Alps में दो जर्मन पर्यटक लंबी पैदल यात्रा क्या एक बीसवीं सदी के महानतम मानवविज्ञान पाता है की बन जाएगा भर में आया था. वे एक पहाड़ी पर एक 5000 साल पुराने आदमी अपने शरीर के बहुत बर्फ और बर्फ से संरक्षित mummified बनी हुई है की खोज. इस प्राचीन पर्वतरोही सामान के अलावा मशरूम थे. विशेषज्ञों का मानना ​​है कि पर्वतरोही मशरूम इस्तेमाल आंतों उसके शरीर में पाया परजीवी की वजह से परेशानी को शांत करना. यह सबूत है कि मशरूम दुनिया के सबसे पुराने प्राकृतिक दवाओं के हो सकता है?

पश्चिमी इतिहास के अधिकांश के लिए, मशरूम एक खाद्य स्रोत के रूप में किया गया है मुख्य रूप से इस्तेमाल. लेकिन मशरूम दुनिया के अन्य क्षेत्रों में एक बहुत अलग प्रतिष्ठा है. यह लंबे समय से एशिया में पारंपरिक चिकित्सा का हिस्सा दिया गया है. उपचार की चीनी देवी अक्सर एक Reishi मशरूम चीनी चिकित्सा में मशरूम की उच्च कद के साक्ष्य पकड़े दिखाया गया है. चीन और जापान में, हर्बल डॉक्टरों मशरूम का उपयोग करने के लिए पेट और पेट की समस्याओं जैसे कई रोगों, उपचार.

मशरूम में प्रोटीन, पोटेशियम, तांबा, नियासिन, और फोलेट सहित कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों, होते हैं. उन्होंने यह भी फाइबर का अच्छा स्रोत रहे हैं.

जबकि एशिया में medicinally वर्षों के हजारों के के लिए इस्तेमाल किया, मशरूम केवल पिछले 50 वर्षों में पश्चिमी चिकित्सा द्वारा विश्लेषण किया गया है. अध्ययन के सैकड़ों मशरूम की भूमिका में कैंसर, कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप, और प्रतिरक्षा समर्थन प्रदान करने के उपचार में देखा है.

हम जानते हैं कि एंटी रोग के खिलाफ शरीर की रक्षा करने में महत्वपूर्ण हैं. मशरूम की कुछ किस्मों गाजर, हरी फली या लाल मिर्च की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट में उच्च रहे हैं. 2005 में Penn राज्य विश्वविद्यालय द्वारा आयोजित अनुसंधान से पता चला कि मशरूम 12 बार गेहूं रोगाणु से ergothioneine एंटीऑक्सीडेंट में उच्च हैं - पहले यह एंटीऑक्सीडेंट की दो सर्वोच्च स्रोतों के एक माना जाता है. हम सभी मशरूम के स्वास्थ्य लाभ को कवर नहीं कर सकते हैं क्योंकि वहाँ लगभग 40,000 किस्में हैं. लेकिन यहाँ हम क्या सबसे अच्छा ज्ञात औषधीय मशरूम के बारे में पता चला है.

Maitake -

अध्ययनों से पुष्टि Maitake प्राकृतिक हत्यारा (एन.के.) है कि हमले के कैंसर की कोशिकाओं के रूप में विभिन्न प्रतिरक्षा कोशिकाओं, सक्रिय. पशु अध्ययनों से पता चलता है यह विशेष रूप से त्वचा, मूत्राशय, पेट, और हड्डी के कैंसर के खिलाफ महत्वपूर्ण साबित हो सकता है. यह भी शरीर के अन्य क्षेत्रों को फैलने से कैंसर को रोकने में मदद करने में एक भूमिका निभा रहा है. Shiitake - लगभग 40 वर्षों के लिए, मशरूम की इस प्रजाति के पर अनुसंधान से पता चलता है यह जिगर गति कोलेस्ट्रॉल प्रसंस्करण में मदद करता है, जिससे स्तर को कम करने है. Shiitake मशरूम में पाया पदार्थ एचआईवी के खिलाफ दुर्जेय विरोधियों किया जा सकता है. वे शरीर के वायरस से लड़ने टी कोशिकाओं में बाधा पहुँचा से एचआईवी ब्लॉक कर सकते हैं. Maitake तरह, shiitake मशरूम के लिए एक शक्तिशाली विरोधी कैंसर पोषक तत्व प्रतीत होता है. के रूप में अच्छी तरह से अपने स्वादिष्ट स्वाद के रूप में, shiitake ग्लूकोज और सोडियम में कम है लेकिन पोटेशियम और जस्ता में समृद्ध है. अमेरिकी कृषि अनुसंधान सेवा पिछले साल एक अध्ययन जारी पता चलता है कि जिस तरह से shiitake उगाया जाता है इसके औषधीय शक्ति प्रभाव हो सकता है. जब यह लॉग पर वृद्धि हुई है, shiitake मशरूम 70 प्रतिशत से अधिक highmolecular वजन polysaccharides, जो प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ावा देने के लिए शामिल हैं. स्रोत: "सहायक shiitakes के साथ छोटे फार्म सफलता" - कृषि अनुसंधान सेवा, जून 25, 2008.

Reishi -

यह खाँसी और अस्थमा जैसे सांस की समस्याओं के उपचार को कम करने में प्रभावी होना दिखाया गया है. अपने विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण, Reishi मशरूम व्यापक रूप से गठिया के उपचार के लिए एशिया में प्रयोग किया जाता है. चीनी और जापानी मानना ​​है कि यह भी मूड तरक्की कर सकते हैं और एक व्यक्ति की आध्यात्मिकता heightens. कस्तूरा इस मशरूम हृदय स्वास्थ्य में एक शक्तिशाली सहयोगी हो सकता है. वैज्ञानिकों ने पाया सीप मशरूम दवा Lovastatin, कोलेस्ट्रॉल कम करने की दवा की एक प्राकृतिक स्रोत है. स्रोत: -, ऍक्स्प Mycol Gunde Cimerman एन, Cimerman ए (1995 मार्च), ". Pleurotus फलने शरीर के अवरोध करनेवाला 3-hydroxy-3-methylglutarylcoenzyme एक रिडक्टेस - Lovastatin होते हैं". 19 (1): 1-6, doi: 10.1006/emyc.1995.100.

Portabella और Criminis -

मशरूम के इन दो प्रजातियों एंटीऑक्सीडेंट ergothioneine में उच्च रहे हैं.

व्हाइट बटन -

यह उत्तरी अमेरिका में सबसे अधिक खपत मशरूम प्रजातियों है. सफेद बटन shiitake Maitake, और Reishi की तरह अपने चचेरे भाई की तुलना में कुछ औषधीय गुण है माना जाता था. लेकिन फ्रांस से नए शोध में पाया गया "बटन मशरूम की कट्टरपंथी सफाई गुणों अन्य खाद्य मशरूम के लिए तुलनीय हैं ..." स्रोत: "कट्टरपंथी सफेद बटन मशरूम, Agaricus bisporus से अर्क की सफाई गुण - खाद्य और कृषि विज्ञान जर्नल वॉल्यूम 88 अंक 6, 970-975 पृष्ठों. और यहाँ मशरूम के बारे में कुछ और अधिक अच्छी खबर है: वे उनके एंटीऑक्सीडेंट गुण के सबसे बनाए रखने जब पकाया के लिए कर रहे हैं. तो अगली बार जब आप उपज अनुभाग में हैं अपनी खरीदारी की टोकरी के लिए मशरूम की बहुत जोड़ने के लिए सुनिश्चित हो.