Il 19 settembre 1991, due turisti tedeschi escursioni nelle Alpi sono imbattuto in quello che sarebbe diventato uno dei più grandi reperti antropologici del Novecento. Su una montagna hanno scoperto i resti mummificati di un 5000-anno-vecchio-gran parte del suo corpo conservato dal ghiaccio e dalla neve. Tra le cose questa iceman antico erano funghi. Gli esperti ritengono che l'uomo venuto dal ghiaccio i funghi utilizzati per lenire il disagio causato dai parassiti intestinali trovato nel suo corpo. Potrebbe essere questa la prova che i funghi sono una delle più antiche medicine naturali del mondo?

Per la maggior parte della storia occidentale, i funghi sono stati usati principalmente come fonte di cibo. Ma il fungo ha una reputazione molto diversa in altre zone del mondo. È stato a lungo parte della medicina tradizionale in Asia. La dea cinese della guarigione è spesso raffigurato in possesso di un reishi fungo la prova di statura alta del fungo nella medicina cinese. In Cina e in Giappone, i medici a base di erbe utilizzare i funghi per il trattamento di numerosi disturbi, come stomaco e problemi intestinali.

I funghi contengono molte sostanze nutrienti vitali, tra cui proteine, potassio, rame, niacina e folati. Sono anche una buona fonte di fibre.

Mentre in Asia usate in medicina per migliaia di anni, i funghi sono stati analizzati dalla medicina occidentale solo negli ultimi 50 anni. Centinaia di studi hanno esaminato il ruolo dei funghi nel trattamento del cancro, colesterolo, pressione alta e il sostegno del sistema immunitario.

Sappiamo che gli antiossidanti sono importanti nella difesa del corpo contro le malattie. Alcune varietà di funghi sono più alti di antiossidanti rispetto carote, fagiolini e peperoni rossi. La ricerca condotta da Penn State University nel 2005 ha scoperto che i funghi sono 12 volte superiore nel ergothioneine antiossidante di germe di grano - precedentemente considerati una delle due più alte fonti di questo antiossidante. Non possiamo coprire i benefici per la salute di tutti i funghi perché ci sono quasi 40.000 varietà. Ma ecco cosa abbiamo scoperto sui migliori funghi noto medicinale.

Maitake -

Gli studi confermano maitake attiva varie cellule del sistema immunitario, come natural killer (NK) che il cancro attacco. Gli studi sugli animali mostrano che può risultare particolarmente importante contro il cancro del, la pelle della vescica, dello stomaco e ossa. Sembra anche a svolgere un ruolo nel contribuire a fermare il cancro di diffondersi ad altre zone del corpo. Shiitake - Per quasi 40 anni, la ricerca su questa specie di fungo mostra aiuta la velocità di elaborazione fegato di colesterolo, riducendo i livelli. Sostanze che si trovano nei funghi shiitake può essere avversari formidabili contro l'HIV. Possono bloccare l'HIV da distruggere le cellule T del corpo di combattere virus. Come il maitake, il fungo shiitake sembra essere un potente anti-cancro nutrienti. Così come il suo gusto delizioso, la shiitake è a basso contenuto di glucosio e di sodio ma ricca di potassio e zinco. Il servizio di ricerca agricola degli Stati Uniti ha pubblicato uno studio dello scorso anno che mostra il modo in cui è cresciuto shiitake possono influenzare il suo potere medicinale. Quando è cresciuto in ceppi, il fungo shiitake contiene fino al 70 per cento in più highmolecular peso polisaccaridi, capaci di incrementare la funzione immunitaria. Fonte: "Sostenere piccolo successo Fattoria con Shiitakes" - Agricultural Research Service, 25 giugno 2008.

Reishi -

E 'dimostrato efficace nel ridurre la tosse e curare problemi respiratori come l'asma. A causa della sua proprietà anti-infiammatorie, il fungo Reishi è ampiamente utilizzata in Asia per il trattamento di artrite. I cinesi e giapponesi credono che può anche elevare l'umore e aumenta la spiritualità di una persona. Oyster - Questo fungo potrebbe essere un potente alleato per la salute cardiovascolare. Gli scienziati hanno scoperto il fungo ostrica è una fonte naturale del farmaco lovastatina, un farmaco abbassare il colesterolo. Fonte: Gunde Cimerman-N, Cimerman A. (Mar 1995), "corpi fruttiferi Pleurotus contenere l'inibitore della 3-idrossi-3-methylglutarylcoenzyme A reduttasi-lovastatina." -, Mycol Exp. 19 (1): 1-6, doi: 10.1006/emyc.1995.100.

Portabella e criminis -

Queste due specie di funghi sono alti nella ergothioneine antiossidante.

Bianco Button -

E 'la specie di funghi più consumate in Nord America. Il pulsante bianco si è creduto per qualche proprietà medicinali rispetto ai suoi cugini, come shiitake, maitake e reishi. Ma la nuova ricerca dalla Francia trovato "le proprietà di lavaggio del radicale del fungo sono paragonabili ad altri funghi commestibili ..." Fonte: "Radical-scavenging le proprietà degli estratti dal fungo bianco, Agaricus bisporus" - Journal of the Science of Food and Agriculture , Volume 88 Issue 6, pagine 970-975. Ed ecco altre buone notizie circa i funghi: sono in grado di mantenere la maggior parte delle loro proprietà antiossidanti con la cottura. La prossima volta che sei nella sezione dei prodotti assicurarsi di aggiungere un sacco di funghi al tuo carrello.