ที่ 19 กันยายน 1991 สองธุดงค์นักท่องเที่ยวเยอรมันในเทือกเขาแอลป์มาในสิ่งที่จะกลายเป็นหนึ่งในมานุษยวิทยาพบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของศตวรรษที่ยี่สิบ บนเชิงเขาที่พวกเขาค้นพบตายซากยังคงของ 5,000 ปีมนุษย์มากของร่างกายของเขารักษาด้วยน้ำแข็งและหิมะ ในทรัพย์สินนี้ iceman โบราณของเห็ดได้ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อ iceman ใช้เห็ดเพื่อบรรเทาอาการไม่สบายที่เกิดจากปรสิตลำไส้ที่พบในร่างกายของเขา . นี้สามารถเป็นหลักฐานว่าเห็ดเป็นหนึ่งในโลกยาธรรมชาติที่เก่าแก่ที่สุด?

เพื่อที่สุดของประวัติศาสตร์ตะวันตกเห็ดถูกนำมาใช้เป็นหลักเป็นแหล่งอาหาร แต่เห็ดมีชื่อเสียงแตกต่างกันมากในพื้นที่อื่น ๆ ของโลก . จะได้รับการเป็นส่วนหนึ่งของการแพทย์แผนในเอเชีย เทพธิดาจีนรักษาเป็น depicted มักจะถือเห็ดหลักฐาน reishi ของสัดส่วนสูงของเห็ดในยาจีน ในประเทศจีนและญี่ปุ่นใช้เห็ดแพทย์สมุนไพรรักษาโรคจำนวนมากเช่นกระเพาะอาหารและลำไส้มีปัญหา

เห็ดมีสารอาหารสำคัญ ๆ รวมทั้งโปรตีนโพแทสเซียม, ทองแดง, ไนอาซินและโฟเลต พวกเขายังเป็นแหล่งของเส้นใย

ในขณะที่ใช้ medicinally ในเอเชียเป็นพัน ๆ ปีเห็ดมีการวิเคราะห์ยาตะวันตกเท่านั้นในช่วง 50 ปีที่ ร้อยการศึกษาได้มองบทบาทของเห็ดในการรักษาโรคมะเร็งคอเลสเตอรอล, ความดันโลหิตสูงและให้การสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

เรารู้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในการป้องกันร่างกายต่อโรค บางสายพันธุ์ของเห็ดมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าแครอทถั่วเขียวหรือแดงพริก การวิจัยดำเนินการโดยเพนน์ State University ในปี 2005 พบว่าเห็ดเป็น 12 ครั้งใน ergothioneine สารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าจมูกข้าวสาลี -- การพิจารณาก่อนหน้านี้หนึ่งในสองแหล่งสูงสุดของสารนี้ เราไม่สามารถครอบคลุมประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดทั้งหมดเพราะมีเกือบ 40,000 พันธุ์ แต่นี่คือสิ่งที่เราได้ค้นพบเกี่ยวกับเห็ดสมุนไพรที่รู้จักกันดี

Maitake --

การศึกษายืนยัน maitake กระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันต่างๆเช่นธรรมชาติ killer cells (NK) ที่มะเร็งโจมตี การศึกษาสัตว์แสดงอาจพิสูจน์สิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อมะเร็งผิวหนังกระเพาะปัสสาวะ, ท้องและกระดูก นอกจากนี้ยังดูเหมือนว่าจะมีบทบาทในการช่วยหยุดมะเร็งแพร่กระจายไปยังพื้นที่อื่น ๆ ของร่างกาย หอม -- เกือบ 40 ปีงานวิจัยในการแสดงชนิดนี้เห็ดจะช่วยตับการประมวลผลความเร็วคอเลสเตอรอลจึงลดระดับ สารที่พบในเห็ดหอมสามารถคู่แข่งน่ากลัวกับเอชไอวี อาจป้องกันไวรัสเอชไอวีจากกระทบของร่างกายต่อสู้เซลล์ T เช่น maitake, เห็ดหอมปรากฏเป็นสารอาหารต้านมะเร็งที่มีศักยภาพ รวมทั้งรสอร่อยมันหอมในระดับต่ำในกลูโคสและโซเดียม แต่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและสังกะสี สหรัฐอเมริกาเกษตรบริการออกศึกษาปีที่แสดงหอมวิธีการปลูกอาจส่งผลกระทบอำนาจของยา เมื่อมันที่ปลูกในบันทึกที่เห็ดหอมมีถึงร้อยละ 70 ต่อน้ำหนัก highmolecular polysaccharides ซึ่งเพิ่มฟังก์ชันภูมิคุ้มกัน ที่มา :"สนับสนุน Small Farm Success กับ Shiitakes -- Agricultural Research Service, 25 มิถุนายน 2008

Reishi --

ที่แสดงจะมีประสิทธิภาพในการลดการไอและรักษาปัญหาทางเดินหายใจเช่นโรคหอบหืด เพราะคุณสมบัติต้านการอักเสบของ, เห็ด reishi ใช้กันอย่างแพร่หลายในเอเชียสำหรับการรักษาโรคข้ออักเสบ จีนและญี่ปุ่นเชื่อว่ายังสามารถยกระดับอารมณ์และ heightens จิตวิญญาณของบุคคล หอยนางรม -- เห็ดนี้อาจเป็นพันธมิตรที่มีประสิทธิภาพในสุขภาพหัวใจ นักวิทยาศาสตร์ค้นพบเห็ดหอยนางรมเป็นแหล่งธรรมชาติของ lovastatin ยา, ยาลดคอเลสเตอรอล ที่มา : Gunde - Cimerman N, Cimerman A. (มีนาคม 1995),"หน่วย fruiting Pleurotus มีสารยับยั้ง 3 - hydroxy - 3 - methylglutarylcoenzyme reductase lovastatin - . "-- Exp Mycol 19 (1) : 1-6, doi : 10.1006/emyc.1995.100

Portabella และ Criminis --

ทั้งสองชนิดของเห็ดสูงใน ergothioneine สารต้านอนุมูลอิสระ

ปุ่มสีขาว --

It 's บริโภคเห็ดชนิดที่สุดในอเมริกาเหนือ ปุ่มสีขาวที่เชื่อว่ามีคุณสมบัติเป็นยาน้อยเมื่อเทียบกับญาติของตนเช่นหอม maitake และ reishi แต่งานวิจัยใหม่จากฝรั่งเศสพบ"คุณสมบัติ radical scavenging ของเห็ดปุ่มจะเทียบเท่ากับเห็ดกินได้อื่น ๆ ... ที่มา :"คุณสมบัติ Radical - scavenging ของสารสกัดจากเห็ดปุ่มสีขาว bisporus Agaricus"-- วารสารวิทยาศาสตร์การอาหารและการเกษตร , ฉบับที่ 88 ฉบับที่ 6 หน้า 970-975 . และนี่คือบางข่าวดีเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดพวกเขาจะสามารถรักษาส่วนมากของคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระได้เมื่อสุก ดังนั้นต่อไปเวลาคุณอยู่ในส่วนผลิตให้แน่ใจว่าได้เพิ่มมากเห็ดในรถเข็น